<p id="r7gbw"></p>

<table id="r7gbw"></table>
  • <acronym id="r7gbw"></acronym>

  • <td id="r7gbw"><option id="r7gbw"></option></td>
    <table id="r7gbw"></table>
    1. 產品中心

      液氮速凍箱-凍松茸

      液氮速凍在食品中的應用一、液氮的特性液氮,是無色透明低黏度的液體,化學性質穩定,液氮在大氣壓力下的沸點是77.35K。與食品成…

      相關內容
      在線留言
      詳情內容
      content details

      液氮速凍在食品中的應用

      一、液氮的特性

      液氮,是無色透明低黏度的液體,化學性質穩定,液氮在大氣壓力下的沸點是77.35K。與食品成分不發生化學反應,符合食品衛生的要求,是一種理想的凍結保鮮劑。氮氣在空氣中的含量約為78%,在空氣中存在著取之不盡的氮。


      二、液氮速凍保鮮的機理

      在大氣壓力下,液氮以液態發生相變為氣態時,平均每公斤液化氮要吸收的蒸發潛熱為199.29千焦,再由77.35K上升到273K時所吸收的熱量為202千焦。液氮速凍就是利用這超低溫吸熱的特性,將它直接噴淋到所需的食品上,這時溫差高達200K以上,可以進行強烈的熱交換,能使禽體瞬時凍結,一般在20分鐘左右就可以完成全部凍結過程,比普通氨機冷凍法快。由于凍結的時間短,生成的冰晶就很細小,凍結速度大于細胞內外蒸汽滲透速度,細胞內外同時產生冰晶,對細胞無破壞作用,所以解凍后就能保持食品原有的色、香、味及新鮮狀態。

      在線留言

      LEAVE A MESSAGE

      色偷偷91久久综合噜噜噜_av资源每日更新网站在线_中文字幕字幕无码乱码在线_国产午夜小视频在线